💠Ingredientes: 2 PERSONAS
guisantes ( 300 gr )
cebolla ( 1 cebolla pequeña )
avena ( 2 cucharadas de copos )
leche ( vegetal, 1 o 2 cucharadas )
limón ( 1 ud, solo su zumo )
comino ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )
sal ( al gusto )
hierbabuena ( unas hojitas )
aceite de oliva virgen extra ( al gusto )
✔Paso 1: Acerca al fuego una cacerola o una olla con abundante agua. Cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal e incorpora los guisantes. En primavera, es el mejor momento para aprovechar los guisantes frescos, que previamente habrás tenido que sacar de sus vainas. Son tiernos, crujientes y llenos de sabor... pero, afortunadamente, podemos disfrutar del sabor de los guisantes durante todo el año congelados o en conserva. Sea como sea, cocina los guisante a fuego medio hasta que estén lo bastante tiernos como para aplastarlos sin problema. Retira los guisantes del agua con la ayuda de un colador y reserva.
✔Paso 2: Pela y pica la cebolla bien finita y sofríela en 3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego muy suave, hasta que esté muy bien hecha, blandita y transparente.
✔Paso 3: Coloca los guisantes y la cebolla en un bol y con la ayuda de un tenedor aplástalos hasta que obtengas una pasta, añade un poco de sal, la ralladura del limón, la hierbabuena picada finamente, una pizca de comino y pimienta negra recién molida al gusto. Remueve bien para que se integren e incorporen todos los ingredientes. Añade una o dos cucharas de copos de avena remojados en agua o en leche vegetal hasta que puedas formar bolitas, aplástalas un poco para que tengan forma de hamburguesas.
✔Paso 4: En la misma sartén donde has cocinado la cebolla sofríe las hamburguesas, durante 2 o 3 minutos por cada lado. Y ya están listas para disfrutar esta rica hamburguesa de guisantes.